Pacificaffe - Ethiopian Sidamo (250g)

100% Arabica Single Origin'

pörkölt szemeskávé


LEÍRÁS
Földünk legkedveltebb kávéi közt tartják számon.

Etiópia, Oromia zónában, Sidamo régióban található családi gazdaságok egyikéből származik. Kis gazdaságok októberi szüretkor az érett cseresznyéket Aroresa feldolgozójába szállítják. Itt azokat gondosan válogatják és fából készült tálcákon un. ágyakban helyezik el. Célja, hogy biztosítsák a megfelelő légáramlást és hőmérséklet-szabályozást az optimális szárítási folyamat érdekében, mely időjárástól függően 18-20 napig tart. Mivel a kávét gyümölcshússal együtt szárítják ezért a károsodás megelőzése érdekében a cseresznyéket rendszeresen forgatják. Miután a nedvesség tartalmuk 11,5 és 12 százalék alá csökken, egy helyi raktárban tárolják , majd Addisz-Abebába szállítják, ahol hántolják és exportálják.

CUP PROFILE
max. 5 csillag

Test: ***

Savasság: ***

Aroma: *****

CUPPING
Összetett hangsúlyos gyümölcsösség, Kékáfonya, Eper, Rumos-mazsola

SCORE
88

PROCESSING
Natural