Cascara tea - Costa Rica Las Lajas 200g

10.000Ft/Kg

Finca Las Lajas nagyjából 50 km-re észak-nyugatra helyezkedik el Costa Rica fővárosától, San José-tól. 1300-1500 méterrel tenger szint felett, Sabanilla de Alajuela közelében a Poás vulkán lejtőinél, Central Valley-ban.

Dona Francisca és Don Oscar Chacón szenvedélyes kávé termesztők a harmadik generációs Finca Las Lajas-ban. A 90-es évek elején fogtak bele egy olyan eljárásba ami átalakítja a hagyományos előállítással foglalkozó birtokukat egy teljes mértékben fenntartható kávé előállító birtok rendszerré. Ennél fogva Costa Rica egyik első hitelesített organikus kávé birtokává váltak. Igazán bámulatos látni az elhivatottságukat és aprólékosságukat a hagyományos kávéműveléstől az új, organikus alternatívák felfedezéséig: ahhoz, hogy szerves ásványokkal gazdagítsák a termőtalajt, amihez a saját Bokashi komposztjukat állítják elő, ami egy fermentált szerves anyag. Minden termést követően, arra törekszik a Chacón család, hogy környezetkímélő és társadalmilag felelősségteljes módon, kiváló minőségű környezetben állítson elő kávét.

Dona Francisca and Don Oscar fáradhatatlanul innovatívak és szeretnek kísérletezni, illetve vizsgálódni a különböző feldolgozásokkal. Elsők voltak a Costa Rica-i kávé termesztők között, akik különböző honey és natural feldolgozási eljárást tökéletesítették, úgy is említik őket, mint a Cáscara termelés úttörőjét.

A Cáscara jelentése spanyolul „héj” vagy „kéreg,” és ez a kávécseresznye szárított gyümölcspépe. Ezt a Cáscara-t természetesen dolgozzák fel, nap szárított, majd elővigyázatossággal kézzel válogatják.

Régió: Sabanilla de Alajuela, Central Valley, Costa Rica

Farm: Hacienda Las Lajas Chacón Solano Család

Magasság: 1300-1500 méter tengerszint felett

Szüret: December – Március

Feldolgozás: Nap szárított, Természetes

Cup profile
max. 5 csillag

Test: ****

Savasság: ***

Aroma: ***

Elkészítés
Öntsünk 200g forró vizet (94°C) 8-12 gramm Cáscara-ra, és hagyjuk ázni 5-7 percig.

Cupping
Zöld tea, méz, tengeri homoktövissel, alma